Краевой чемпионат рабочих профессий World Skills Russia
Краевой чемпионат рабочих профессий World Skills Russia
С 12 по 15 февраля 2015 года в г. Пермь проходил Краевой чемпионат рабочих профессий по стандартам World Skills Russia по следующим компетенциям: "Электромонтаж", "Облицовка плиткой", "Поварское дело", "Дизайн костюма".
Защищала честь Западно-Уральского технологического техникума обучающаяся 3 курса профессии 19.01.17 Повар, кондитер Ксения Дунаева под руководством преподавателя профессиональной подготовки высшей квалификационной категории Ольги Алексеевны Ощепковой и мастера производственного обучения Татьяны Аркадьевны Жиряевой. Ольга Алексеевна Ощепкова на этом Чемпионате являлась еще и экспертом в составе экспертной комиссии в компетенции «Поварское дело».
В компетенции «Поварское дело» конкурсное задание состояло из двух модулей: модуль 1 и модуль 2, на выполнение которых отводилось 2 дня. Каждый день выполнялся один модуль, время на выполнение каждого модуля – 2 часа 30 мин.
В первый день Ксении предстояло выполнить задание модуля 1 - приготовить 4 порции горячего блюда из птицы (курица), в том числе: используя минимум два способа тепловой обработки, приготовить минимум два гарнира и один соус на выбор участника, соблюдая условия: масса порции - минимум 220г, температура подачи - минимум 65° С, 4 порции блюда подаются на тарелках (круглое белое плоское блюдо D=30-32 см).
Конкурсное задание модуля 2 во второй день: приготовление 4 порций «трио» десертов с белым шоколадом, фруктами, отдельно яблоком и выпечкой.
На каждое блюдо необходимо было предоставить технологическую карту в день соревнований.
Со всеми заданиями наша конкурсантка успешно справилась, о чем свидетельствуют итоги Чемпионата: Ксения Дунаева заняла 4 место, набрав 76,9 баллов, это на 1,6 балла меньше, чем у участника, занявшего 3 место.
Поздравляем Ксению и ее руководителей с достойным выступлением и желаем дальнейших профессиональных успехов!
